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La qualité du vin que l´on voudra produire sera fonction de la surface de feuilles directement exposée au rayonnement du soleil.
Quelques définitions : |
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Ht = Hauteur totale
C´est la distance entre le sol et la dernière feuille du haut
Hf = Hauteur foliaire.
C´est la distance entre la 1° feuille en bas et la dernière feuille du haut
He = Hauteur d’écimage.
C´est la distance entre le haut du piquet et la dernière feuille du haut
Ev = Epaisseur de végétation.
C´est la distance entre les feuilles dans le sens horizontal du rang
Hp = Hauteur du fil porteur.
Lp = Longueur Hors sol du piquet
Pe = Profondeur d’enfoncement du piquet
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La surface foliaire éclairée :
C´est la surface totale de feuilles directement éclairée par les rayons du soleil.
La surface foliaire éclairée se calcule pour une production de 80 hl/ha (rendement maximum autorisé en France dans la majorité des vignobles).
La quantité de raisin moyenne nécessaire pour produire 1 hl est d´environ 140 kg (130 kg pour les rouges et 150 kg pour les blancs).
Quantité de raisin / ha : 80 X 140 = 11 200 kg.
Sachant que 1 m² de feuilles pour 1kg de raisin permet d´obtenir un vin de bonne qualité.
Cela signifie qu´il faut 11 200 m² de surface de feuilles éclairées / ha.
Le calcul de la SFE peut aussi se traduire par la formule simplifiée suivante :
SFE = (2 Hf + Ev) x L/ha x KT
Hf = Hauteur foliaire = x par 2 car il y a 2 faces par rang
Ev = épaisseur de végétation qui est une constante égale à 40 cm
L/ha = longueur de rangs pour 1 ha réellement planté. Nous déduirons donc 10 % de la surface cadastrée. Ce qui représente 9 000 m².
L/ha = 9 000/Er (Er=Ecarts entre rang)
Kt = coefficient de trou dans la végétation.
Dans le calcul pour l´établissement d´une vigne, ce coefficient Kt représente la partie occupée par les cordons, les lattes ou les baguettes, sur le fil porteur. L´écart entre souche est estimé à 1m, ce qui est le cas dans la plupart des vignobles et ce, quelque soit l´écart entre rang. Plus l´écart sera faible, plus il sera difficile d´occuper l’intervalle. Kt va donc être différent.
| Tableau des valeurs de Kt |
| Er | Kt |
| 1,00 m | 0,60 |
| 1,20 m | 0,65 |
| 1,40 m | 0,70 |
| 1,60 m | 0,75 |
| 1,80 m | 0,80 |
| 2,00 m | 0,85 |
| 2,25 m | 0,90 |
| 2,50 m | 0,95 |
| 3,00 m | 1,00 |
| La hauteur foliaire :
De la formule de la SFE on peut déduire la hauteur foliaire qu´il faut prévoir.
Rappel de la formule de la SFE = (2Hf + Ev) L/ha Kt, de cette formule, on peut donc déduire la Hauteur foliaire (Hf).
| Exemple :
Epaisseur de végétation ( Ev )=0.4
Coefficient de trou (Kt)=0.85
Longueur totale de rang =4 500
SFE=11 200
HAUTEUR FOLIAIRE=1.26
Dans un souci de simplification, si vous ne souhaitez pas refaire vos calculs, nous vous donnons un tableau des hauteurs foliaires calculées à partir de l´écart entre rang (Er) :
| Er | Hf |
| 1,00 m | 0,85 m |
| 1,20 m | 0,95 m |
| 1,40 m | 1,05 m |
| 1,60 m | 1,10 m |
| 1,80 m | 1,20 m |
| 2,00 m | 1,25 m |
| 2,25 m | 1,35 m |
| 2,50 m | 1,45 m |
| 3,00 m | 1,50 m |
Ces hauteurs correspondent à la production de 80 hl/ha, avec un rapport de 1m² de feuillage pour 1kg de raisin.
Si l´on baisse la production, le rapport va augmenter ce qui permettra d´adapter le rendement au type de vin que l’on veut obtenir.
Exemple :
Ecart entre rangs (Er) : 2m
Production de 50 hl/ha, soit 7 000 kg de raisin/ha
Hauteur foliaire de 1,25 m, soit 11 200 m² de feuillage/ha
Le rapport Surface de feuille sur rendement est de 11200/7000=1,6 ce qui convient très bien pour l´élaboration de vins de grande qualité.
Ces hauteurs correspondent à des conditions de fertilité normale. Il sera conseillé de les diminuer sur terrains peu fertiles ou sols peu profonds.
Rapport Hauteur foliaire/Ecartement des rangs :
Pour favoriser la photosynthèse, il faut avoir une surface foliaire adaptée. Les rayons du soleil doivent éclairer suffisamment de feuilles, tout en ayant une bonne qualité d’exposition du feuillage.
Il est démontré par des travaux conduit par l’INRA de Bordeaux qu’il existe une relation entre la hauteur foliaire (Hf) et l’écartement entre rang (Er). Cette relation intègre les phénomènes d’ombre portée et les pertes de rayonnement au sol. Le rapport doit être compris entre 60 % et 80 %.
Le tableau ci-dessous, vous donne directement la hauteur foliaire optimale par rapport à l’écartement entre rang
Attention à ne pas confondre la hauteur foliaire (Hf) et la hauteur totale (Ht).
Rappel des définitions:
Ht = hauteur totale :
C’est la distance entre le sol et la dernière feuille du haut.
Hf = hauteur foliaire:
C’est la distance entre la 1° feuille en bas et la dernière feuille du haut.
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